Papir za pečenje: Braon papir sigurniji od bijelog, voštani papir opasan za rernu

Prilikom odabira papira za pečenje većina ljudi ne obraća pažnju na boju, smatrajući da je riječ isključivo o estetskoj razlici. Ipak, stručnjaci upozoravaju da postoje bitne razlike među vrstama papira, naročito kada se izlažu visokim temperaturama u rerni.

Zašto je braon papir sigurniji izbor

Nebijeljeni braon papir za pečenje smatra se najbezbjednijom opcijom za upotrebu u rerni. On zadržava prirodna drvena vlakna i najčešće je presvučen silikonskim premazom koji sprečava lijepljenje hrane, dobro podnosi visoke temperature, ne mijenja miris tokom pečenja i ne sagorijeva lako ako se koristi prema uputstvu.

Bijeli papir – da li je opasan?

Bijeli papir za pečenje prolazi kroz proces izbjeljivanja, ali to samo po sebi ne znači da je nebezbjedan. Ključno je da je namijenjen za pečenje i da se koristi u skladu s maksimalnom temperaturom koju je naveo proizvođač. Pojedini jeftiniji proizvodi mogu brže potamnjeti ili postati krti na visokim temperaturama, zbog čega je preporučljivo uvijek pročitati uputstvo na ambalaži.

Sponzorisano

Nastavi gdje si stao.

Tvoje serije te cekaju na GhostStreamu, sinhronizovano na svim uredajima.

Gledaj besplatno →

Voštani papir najveća greška

Mnogo veći rizik predstavlja zamjena papira za pečenje voštanim papirom. Papir za pečenje ima silikonski premaz, mat je i klizav, dok je voštani papir presvučen parafinom, sjajniji i blago ljepljiv na dodir. Voštani papir nije namijenjen visokim temperaturama – pri zagrijavanju parafinski premaz može da se otopi, papir može početi da dimi, a postoji opasnost i od zapaljenja ako dođe u kontakt s grijačem. Zato se koristi isključivo za pakovanje hrane i druge kućne namjene, ali ne i za pečenje.

Savjeti za bezbjedno pečenje

Da biste izbjegli neprijatnosti tokom pečenja, koristite isključivo papir za pečenje namijenjen rerni, ne prelazite maksimalnu temperaturu navedenu na pakovanju, nikada ne koristite voštani papir za pečenje i držite različite vrste papira odvojeno kako ne bi došlo do zabune. Na taj način ćete izbjeći neprijatan miris, oštećenje papira i moguće bezbjednosne rizike prilikom pripreme hrane.