Uručeni prvi GTS sertifikati za banjalučki ćevap
U Banjaluci su zvanično uručeni prvi GTS sertifikati za banjalučki ćevap, čime je ovaj prepoznatljivi specijalitet dobio zvanično priznanje tradicionalnog kvaliteta. Sertifikate su dobile tri ćevabdžinice i dvije mesare koje pripremaju i nude ovaj jedinstveni gastro proizvod.
Dobitnici prvih sertifikata
Kako je saopšteno iz Gradske uprave, sertifikat „Garantovano tradicionalni specijalitet“ (GTS) dodijeljen je ćevabdžinicama AD, „Biljana“ i „Obeliks“, te mesarama „Kod Dule“ i „Kod Laze“. Ova oznaka potvrđuje da se banjalučki ćevap priprema u skladu sa tradicionalnim receptom i postupkom.
Ovlašteni potpisnik u banjalučkom Odjeljenju za privredu i lokalni ekonomski razvoj Aleksandra Simić istakla je da Grad pruža kontinuiranu podršku Udruženju za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta „Banjalučki ćevap“, koje je glavni nosilac sertifikacije. Prema njenim riječima, Grad je 2024. godine pokrenuo inicijativu i obezbijedio finansijsku i stručnu pomoć da bi proces zaštite ove delicije bio uspješno sproveden.
Cilj jedinstvenog kvaliteta
Simićeva je naglasila da je cilj da svi proizvođači banjalučkog ćevapa prođu kroz sertifikaciju, kako bi ponuda bila ujednačena i zaštićena GTS oznakom. Time se osigurava autentičnost i prepoznatljivost ovog specijaliteta.
Promotor manifestacije „Ćevap fest“ Nebojša Kuštrinović istakao je da se banjalučki ćevap razlikuje od drugih po ukusu, izgledu i načinu serviranja, a posebnost mu daje somun – lepinja koja se peče u specijalnim pećima na visokoj temperaturi.
