Cvekla za zimnicu po receptu poznate Banjalučanke
Kada dođe vrijeme za spremanje domaće hrane za hladnije mjesece, cvekla za zimnicu predstavlja jedan od najomiljenijih priloga na svakoj trpezi. Banjalučanka koja vodi Instagram profil Slatko slane delicije, čiji video-snimci bilježe milione pregleda, podijelila je sa svojim pratiocima jednostavan recept za pripremu ove ukusne i dugotrajne salate.
Sastojci potrebni za pripremu preliva
Za osnovni preliv potrebno je obezbijediti dva litra vode, pola litra sirćeta, dvije kašike šećera i jednu kašiku soli. Prema želji i ukusu, smjesi se može dodati i pola vinobrana, kao i bijeli luk i biber u zrnu.
Vodu, sirće, šećer i so neophodno je sjediniti u dubljoj posudi i ostaviti oko sat vremena kako bi se šećer i so u potpunosti rastopili. Ukoliko tegle namjeravate čuvati u frižideru ili u nekoj drugoj hladnoj prostoriji uz obaveznu pasterizaciju, vinobran možete slobodno izostaviti.
Postupak kuvanja i sječenja povrća
Svježu cveklu je potrebno dobro oprati, skuvati i sačekati da se malo prohladi. Potom se oguli, isiječe na tanje komade i prelije ranije pripremljenom tečnošću.
Preporučuje se da cvekla ostane u prelivu tokom čitave noći kako bi se potpuno ohladila i upila sve arome. Narednog jutra povrće se raspoređuje u čiste staklene tegle, a između komada se po želji mogu staviti čenovi bijelog luka i nekoliko zrna bibera.
Pasterizacija u rerni za dugotrajnost
Tegle se zatim dopune ostatkom preliva tako da cvekla bude potpuno prekrivena, nakon čega se posude čvrsto zatvore poklopcima. Tako spakovane tegle poredaju se u rernu, koja se uključi na 90 stepeni, te se ostave oko 90 minuta.
Kada istekne predviđeno vrijeme, rerna se isključi, ali se tegle ne vade odmah napolje. Ostavljaju se u zatvorenoj rerni sve dok se u potpunosti ne ohlade, a tek potom se odlažu u frižider ili na drugo tamno i hladno mjesto.
