Kako se pravi bogata pileća supa sa orzo tjesteninom
Kombinacija nježnog mesa, sitne paste i mirisnog povrća čini da pileća supa sa orzo tjesteninom predstavlja savršen izbor za okrepljujući i hranljiv ručak. Ovaj jednostavan recept donosi bogatstvo ukusa zahvaljujuci pažljivo odabranim začinima i kremastom završetku sa sirom i jajetom.
Potrebni sastojci za pripremu
Za ovo jelo potrebno je pripremiti dva pileća karabataka, litar i po pileće supe, kao i 120 grama orzo tjestenine. Od povrća i začinskog bilja biće vam potrebna jedna glavica luka, dvije mrkve, dvije stabljike celera, dva čena bijelog luka i dvije kašike sitno sjeckanog peršuna. Dodatnu aromu i punoću daju pola kašičice kurkume, sok od pola limuna, jedna kašika maslaca za dinstanje povrća i dodatnih 20 grama maslaca, 40 grama parmezana, jedno jaje, te so i biber prema ličnom ukusu.
Dinstanje povrća i kuvanje mesa
Postupak počinje tako što se luk, mrkva i celer sitno isjeckaju, a potom proprže na kašici maslaca između pet i sedam minuta. Zatim se u posudu ubacuju kurkuma i bijeli luk, koji se kratko proprže, nakon čega se dodaje piletina i sve zalije pripremljenom pilećom supom. Šerpa se ostavi na tihoj vatri da lagano vri od 30 do 35 minuta, dok meso potpuno ne omekša. Kada je gotovo, meso se izvadi, odvoji od kostiju, pažljivo usitni i ponovo vrati u tečnost.
Završni koraci i kremasti preliv
U proključalu supu se potom sipa orzo tjestenina, koja se kuva tačno onoliko vremena koliko je naznačeno na uputstvu sa pakovanja. U posebnoj posudi umuti se jaje zajedno sa parmezanom, a dobijena smjesa se polagano, uz neprestano miješanje na slabijoj temperaturi, sjedini sa supom. Pred sam kraj kuvanja umiješaju se preostalih 20 grama maslaca, peršun i svježe cijeđeni limunov sok, pa se sve začini solju i biberom po želji i servira dok je toplo.
