Potrebno:
– 2 kg šarana
– 2 dl bijelog vina
– 0,5 dl ulja
– 5 čenova bijelog luka
– kašika peršuna
– 2 kašičice soli
– pola kašičice bibera
– 1 limun
Priprema:
Dobro očistite šarana, operite, prosušite i isjecite na jednake potkovice. Sitno isjecite bijeli luk i peršunov list. U vatrostalnu činiju sipajte ulje i stavite isječenu ribu, a zatim blago promiješajte kako bi ulje “obložilo” komade ribe.
U svaki komad šarana utrljajte bijeli luk, peršunov list, so i malo bibera. Složite šarana u vatrostalnu posudu, i pecite 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni Celzijusa.
Nakon toga, sipajte bijelo vino preko šarana i ostavite u rerni još oko 20 minuta, dok se riba ne zapeče do zlatno žute boje i ne postane hrskava.
Isjecite limun na kolutove i poslužite ga sa gotovim pijanim šaranom.
