Banjalučki ćevap dobio prestižnu garanciju autentičnosti: Oznaka GTS potvrđuje tradiciju
Znatno prije nego što će ljubitelji ovog specijaliteta ponovo uživati na ljetnjim trpezama, banjalučki ćevap je dobio zvanično priznanje koje potvrđuje njegovu jedinstvenost. Naime, još u septembru 2024. godine, uz podršku Grada Banjaluka, ovaj tradicionalni specijalitet dobio je oznaku GTS, čime je zvanično potvrđena autentičnost njegove originalne recepture i načina pripreme.
Kako je za Srnu izjavila Aleksandra Simić iz gradskog Odjeljenja za privredu i lokalni ekonomski razvoj, Gradska uprava je aktivno pomogla i osnivanje Udruženja za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta „Banjalučki ćevap“. Bez tog udruženja, istakla je Simićeva, ovaj specijalitet ne bi mogao ostvariti pravo na prestižnu oznaku koja garantuje kvalitet i tradiciju.
„Cilj Grada Banjaluke i novoosnovanog Udruženja jeste da u narednom periodu u sistem zaštite bude uključeno što više ugostiteljskih objekata“, naglasila je Simićeva, ističući važnost očuvanja izvorne recepture.
Promotor popularne gastro-turističke manifestacije „Ćevap fest“, Nebojša Kuštrinović, istaknuo je da se banjalučki ćevap izdvaja po ukusu, izgledu i načinu serviranja. Prema njegovim riječima, posebnost ovog ćevapa leži i u somunu, odnosno lepini koja se priprema u specijalnim pećima na visokoj temperaturi, što mu daje prepoznatljivu notu.
Izvor: Srpskainfo