Originalni banjalučki ćevap dobija zvanični pečat: Samo provjereni lokalima priznanje GTS
Grad Banjaluka do kraja jula ove godine planira da uruči specijalizovanim roštiljnicama oznaku GTS – garantovano tradicionalni specijalitet, čime će biti potvrđeno da se u tim objektima poslužuje autentični banjalučki ćevap pripremljen po zaštićenoj recepturi. Ovo priznanje dolazi nakon što je u septembru 2024. godine, uz podršku gradske uprave, ovaj prepoznatljivi specijalitet zvanično dobio oznaku GTS, koja jamči autentičnost tradicionalnog načina pripreme i sastojaka.
Aleksandra Simić, predstavnica gradskog Odjeljenja za privredu i lokalni ekonomski razvoj, izjavila je za Srnu da je Gradska uprava podržala osnivanje Udruženja za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta „Banjalučki ćevap“, bez kojeg ovaj specijalitet ne bi mogao dobiti ovu prestižnu oznaku. Simićeva je dodala da je cilj Grada i Udruženja da se u sistem zaštite uključi što veći broj ugostiteljskih objekata, kako bi se očuvala autentična receptura i način pripreme.
Nebojša Kuštirinović, promoter manifestacije „Ćevap fest“ koja promoviše banjalučki ćevap, istakao je da se ovaj specijalitet ističe po jedinstvenom ukusu, izgledu i načinu serviranja. On je napomenuo da se banjalučki ćevap razlikuje od drugih i po vrsti somuna, odnosno lepinje koja se priprema u specijalnim pećima na visokoj temperaturi. Ova razlika doprinosi prepoznatljivosti i kvalitetu jela koje je simbol Banjaluke.
Izvor: ATV
