Vlasnik restorana sa dvije Michelin zvjezdice suočava se sa zatvorom zbog posluživanja mrava
Seul – Tužilaštvo u Južnoj Koreji zatražilo je jednogodišnju kaznu zatvora za vlasnika restorana koji nosi dvije prestižne Michelin zvjezdice, a optužen je za korištenje mrava kao ukrasa na desertima, javljaju lokalni mediji.
Uz zatvorsku kaznu za vlasnika, tužioci su predložili i novčanu kaznu od 20 miliona južnokorejskih vona (oko 13.510 američkih dolara) za sam restoran.
Vlasnik je priznao da su mravi korišteni u jelima, ali je naglasio da je to bilo samo u „malom dijelu“ menija koji se sastoji od 15 sljedova. Mravi su, kako je naveo, služili kao preliv za sorbet, a gostima je ponuđena mogućnost da izaberu varijantu bez insekata.
U svoju odbranu, vlasnik je izjavio da je svega 60 odsto gostiju odlučilo da proba jelo sa mravima, dok su ostali dobili alternative poput fermentisanog sirćeta ili jestivog cvijeća.
On je takođe istakao da se mravi koriste kao sastojak i u restoranima u drugim zemljama, kao što su Australija, Danska i Velika Britanija.
Prema južnokorejskim propisima, mravi se ne nalaze na listi deset vrsta insekata odobrenih za ljudsku ishranu. Na toj listi su, između ostalog, skakavci i dvopjegavi cvrčci.
Slučaj je izbio u javnost nakon što su službenici Ministarstva za bezbjednost hrane i lijekova pronašli recenzije koje su gosti objavili na internetu, uz fotografije jela posutih mravima.
Istražitelji procjenjuju da je tokom četiri godine u nekoliko jela korišteno oko 49.000 mrava, uvezenih iz Sjedinjenih Američkih Država i Tajlanda.
Sud bi trebalo da izrekne presudu 2. septembra.
Mravi se jedu, a ponegdje se smatraju i delikatesom, u brojnim azijskim, afričkim i latinoameričkim kulturama. Tkalački mravi i njihova jaja koriste se u tajlandskoj i kambodžanskoj kuhinji, dok su u Kolumbiji kraljevski mravi jednako cijenjeni kao kavijar.
Izvor: Glas Srpske
