Cijene pečenja u Banjaluci znatno skočile pred predstojeće slave
Sa približavanjem jesenjih i zimskih krsnih slava, banjalučki domaćini uveliko prave računicu za slavsku trpezu, a podaci iz lokalnih radnji pokazuju da su cijene pečenja primjetno više nego ranijih godina. Pečenjare u gradu nude različite uslove i modele naplate, počevši od uslužnog pečenja i sječenja po kilogramu žive vage, pa sve do kupovine gotovog svinjskog mesa.
Usluga poskupjela za trećinu
Stefan Koprena iz banjalučke „Pečenjare Koprena“ potvrdio je za BL portal da se usluge pečenja i sječenja sada naplaćuju objedinjeno i iznose dvije konvertibilne marke po kilogramu žive vage. Kako pojašnjava, za prase od 30 kilograma cjelokupna usluga iznosi 60 maraka. Koprena navodi da pojedine pečenjare uslugu dijele na marku i po za pečenje i pola marke za sječenje, ali računica na kraju opet iznosi oko dvije marke po kilogramu žive vage.
On se osvrnuo i na situaciju od prije pet godina, kada je sve bilo znatno povoljnije, a kompletna usluga stajala marku i po po kilogramu. U to vrijeme je obrada praseta teškog 30 kilograma koštala 45 maraka, što znači da današnja cijena od 60 maraka predstavlja poskupljenje od 33 odsto, odnosno razliku od oko pola marke po kilogramu.
Cjenovnik i ponuda u pečenjari Carstvo
Nešto drugačiji princip rada njeguju u pečenjari „Carstvo“, koja se oslanja na prodaju i pripremanje sopstvenog mesa. Iz ove pečenjare su za BL portal naveli da cijena žive vage svinjetine trenutno iznosi šest maraka po kilogramu, a pripremaju se prasići koji obično teže od 40 do 45 kilograma žive vage.
Kompletan tretman, koji uključuje veterinarski pregled, pečenje i sječenje, u ovoj radnji iznosi 110 maraka. Od tog iznosa 80 maraka otpada na pregled i pečenje, dok sječenje staje 30 maraka po prasetu. Za kupce koji ne pazare cijelo prase već uzimaju gotovo pečeno meso na kilogram, cijena trenutno iznosi 32 marke.
