Savršen početak dana: zašto bi trebalo da dodate spanać u jutarnja jaja
Iako mnogi spanać povezuju isključivo s crtanim junakom Popajem, ovo lisnato povrće može biti izuzetno vrijedan dodatak svakodnevnom doručku. U kombinaciji s jajima, spanać ne samo da obogaćuje obrok ukusom, već donosi i niz zdravstvenih benefita koji se tiču srca, pritiska i opšteg funkcionisanja organizma.
Jaja su poznata kao odličan izvor kvalitetnih proteina i vitamina D, dok spanać obiluje kalijumom, magnezijumom, gvožđem i folnom kiselinom. Upravo ovi minerali i vitamini čine ovaj par izuzetno korisnim. Kalijum, na primjer, pomaže u održavanju ravnoteže tečnosti i natrijuma u tijelu, što je ključno za regulaciju krvnog pritiska.
Redovno konzumiranje jaja sa spanaćem može doprinijeti jačanju imuniteta, boljem radu mišića, te očuvanju zdravlja kože, zuba i kostiju. Osim toga, folna kiselina iz spanaća učestvuje u regulaciji nivoa homocisteina – supstance čiji je povišen nivo povezan sa povećanim rizikom od kardiovaskularnih problema. Jaja u ovu kombinaciju unose holin, nutrijent važan za funkcionisanje mozga i nervnog sistema.
Istraživanja su pokazala da veći unos kalijuma putem hrane može smanjiti rizik od moždanog udara, a spanać je jedan od dobrih prirodnih izvora ovog minerala. Stoga, ukoliko se pripremaju na umjeren način – uz malo kvalitetne masnoće poput maslinovog ulja – pržena jaja sa spanaćem predstavljaju lagan, hranljiv i izbalansiran obrok.
Tajna dobrog ukusa leži u redoslijedu pripreme. Spanać je najbolje prvo kratko prodinstati kako bi ispustio suvišnu vodu, a zatim dodati jaja. Evo jednostavnog recepta: zagrijte kašiku maslinovog ulja na srednjoj temperaturi, dodajte šaku svježeg ili odmrznutog spanaća i dinstajte oko dvije minute. Posolite na kraju, jer so izvlači vodu iz spanaća, a potom dodajte dva umućena jajeta i miješajte dok se ne stegnu. Za bogatiji ukus možete dodati malo bijelog luka ili feta sira.
Ovaj obrok posebno može koristiti djeci kojoj su potrebni proteini i gvožđe za pravilan rast i razvoj, kao i starijim osobama koje vode računa o unosu minerala. Zahvaljujući kombinaciji proteina i vlakana, doručak od jaja sa spanaćem pomaže da duže ostanete siti i izbjegnete nagle oscilacije energije tokom dana.
Važno je napomenuti da osobe koje koriste terapiju za razrjeđivanje krvi treba da se posavjetuju sa ljekarom prije većih promjena u ishrani, jer vitamin K iz spanaća može uticati na dejstvo određenih lijekova. Za većinu ljudi, međutim, jaja sa spanaćem nekoliko puta sedmično mogu biti vrijedan dio raznovrsne i uravnotežene ishrane.
Izvor: Glas Srpske
