Bakšiš konobarima na Jadranu donosi i do hiljadu evra mjesečno
Bakšiš konobarima na Jadranu tokom turističke sezone predstavlja ozbiljan izvor prihoda, a kako pokazuje provjera portala N1, mjesečna zarada od napojnica može dostići i oko hiljadu evra. Iako pojedinačni iznosi koje gosti ostavljaju često nisu veliki, kada se saberu tokom mjeseca, situacija je sasvim drugačija.
Sezonski rad na obali
Na Jadran svakog ljeta dolazi veliki broj sezonskih radnika iz Hrvatske i susjednih zemalja. Mnogi mjesece provedene na obali koriste da zarade za studije, stanarinu ili druge troškove, dok dio njih pokušava skupiti dovoljno za ostatak godine. Konobari su u povoljnijem položaju od mnogih drugih sezonskih radnika jer uz redovnu platu mogu računati i na bakšiš.
Podjela napojnica na kraju smjene
Portal N1 razgovarao je sa dvojicom mladih Zagrepčana koji ovo ljeto rade na moru. Matija je zaposlen u kafiću u Rovinju, gdje je radio i prošle godine, dok Jan sezonu provodi u kafiću na Krku. Obojica navode da im napojnice značajno uvećavaju platu, a u njihovim kafićima postoji dogovor da se sav prikupljeni bakšiš na kraju smjene podijeli na jednake dijelove.
Matija kaže da mjesečno na bakšišu zaradi oko hiljadu evra, a iznos zavisi od broja radnika u smjeni – obično ih je četvoro. Njegov najveći pojedinačni bakšiš iznosio je 13 evra, dok mu je dnevni rekord, kada se saberu gotovina i kartice, bio 54 evra.
Najdarežljiviji Nijemci i Austrijanci
Jan ima slično iskustvo, iako napominje da iznos zavisi od broja gostiju i da nije uvijek isti – na kraju mjeseca obično bude oko hiljadu evra. Prošlog ljeta radio je za šankom, pa tada nije dobijao bakšiš direktno od gostiju. Obojica su saglasna da se među gostima izdvajaju Nijemci i Austrijanci kao najdarežljiviji, dok domaći gosti nešto rjeđe ostavljaju napojnicu.
Bakšiš u brojkama
Podaci pokazuju da je prošle godine izdato 12,9 miliona fiskalnih računa na kojima su evidentirani bakšiši. Ukupan iznos dostigao je 52,6 miliona evra, što znači da je prosječan bakšiš po računu iznosio 4,05 evra. Očekivano, najviše se ostavlja tokom turističke sezone, posebno u julu i avgustu – u julu je zabilježeno 10,8 miliona, a u avgustu nešto manje od 11,2 miliona evra. Ta dva mjeseca čine 42 odsto ukupnog godišnjeg iznosa napojnica. Bakšiš se sve češće ostavlja i prilikom plaćanja karticom.
