Pečeni kesten u Banjaluci dostiže 30 maraka po kilogramu
Pečeni kesten u Banjaluci i ove jeseni privlači prolaznike svojim prepoznatljivim mirisom, ali oni koji žele da ga kupe na kilogram moraće da izdvoje znatno više novca nego ranije. Naime, kilogram ove jesenje poslastice ove sezone košta 30 maraka, što je za dvije marke više u poređenju sa prošlom godinom, dok se manji fišek na uličnim štandovima i dalje prodaje po nepromijenjenoj cijeni od tri marke.
Sirovine stižu iz Kostajnice zbog slabijeg kvaliteta roda
Predsjednik Udruženja kestenjara u Banjaluci Goran Golić, čiji se štand nalazi kod Gradskog mosta, objašnjava da je nabavka kvalitetnog ploda ove sezone bila izuzetno složena. Prema njegovim riječima, manjak kvalitetne robe na tržištu diktira visoke iznose, pa su domaći prodavci bili prinuđeni da se oslone isključivo na provjerene domaće krajeve, odnosno na plodove koji stižu iz Kostajnice.
Polovina sirovine propada tokom pripreme
Golić napominje da ulični prodavci nastoje da očuvaju dostupnost građanima kroz manje porcije od tri marke, iako se suočavaju sa velikim troškovima nabavke i rada koji ovaj posao dovode na samu granicu isplativosti. On ističe da prolaznici vide tek pečen plod, dok se tokom procesa čišćenja i pečenja odbaci gotovo polovina ukupne mase, što u konačnici presudno utiče na formiranje krajnje cijene.
Za one građane koji se odluče da kesten pripreme u sopstvenoj režiji, sirovi plodovi u banjalučkim marketima dostupni su po cijeni od nepuniih deset maraka za kilogram.
Skok cijena od trideset odsto u posljednje tri godine
Osim lokacije nedaleko od Gradskog mosta i zgrade Elektrotehničkog fakulteta, ulična prodaja uveliko traje i u naselju Rosulje, kod pekare Bakal, kao i na Starčevici u blizini Studentskog doma. Na svim ovim punktovima pojedinačna porcija u fišeku košta tri marke.
Ipak, dugoročni podaci pokazuju osjetno poskupljenje. Prošle godine kilogram pečenog kestena stajao je 28 maraka, dok je 2023. godine njegova cijena iznosila 23 marke. U razmaku od tri sezone zabilježeno je poskupljenje od sedam maraka, što predstavlja rast od 30 procenata.
