Šta odabrati: grčki ili običan jogurt? Nutricionisti otkrivaju prednosti i mane
Grčki jogurt je posljednjih godina stekao veliku popularnost zbog visokog udjela proteina, ali ni običan jogurt nije bez svojih kvaliteta. Koji od ova dva mliječna proizvoda je bolji izbor, zavisi od individualnih zdravstvenih ciljeva i prehrambenih potreba, objašnjavaju registrovane dijetetičarke Morgan Bimilijer i Marija Zajc.
Prema riječima Marije Zajc, grčki jogurt sadrži znatno više proteina od većine običnih jogurta – jedna porcija obično ima između 15 i 20 grama, što je gotovo dvostruko više. To ga čini odličnim izborom za one kojima je potreban kvalitetan, lako dostupan izvor proteina. Ipak, postoje situacije u kojima običan jogurt može biti bolja opcija. „Osobe sa hroničnom bolešću bubrega često moraju ograničiti unos proteina. Takođe, proteini dugo pružaju osjećaj sitosti, pa prevelike količine mogu otežati unos dovoljno kalorija kod ljudi koji žele da se ugoje“, navodi Zajc.
Grčki jogurt je poznat kao kompletan izvor proteina jer sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina važnih za očuvanje mišića, oporavak organizma i zdravo starenje. Zbog visokog sadržaja proteina usporava varenje, doprinosi stabilnijem nivou šećera u krvi i duže održava osjećaj sitosti. Proces cijeđenja kroz koji prolazi smanjuje količinu laktoze, ugljenih hidrata i prirodnih šećera, što ga čini lakše svarljivim za osobe osjetljive na mliječne proizvode. Iako se hranljive materije i korisne bakterijske kulture mogu koncentrisati, njihov sadržaj zavisi od proizvođača.
S druge strane, običan jogurt često ima više kalcijuma od grčkog. Jedna porcija može obezbijediti između 20 i 30 odsto preporučenog dnevnog unosa kalcijuma, koji je ključan za zdravlje kostiju, kontrakciju mišića, rad nerava i normalno zgrušavanje krvi. Takođe, u zavisnosti od proizvođača, može pokriti isti procenat dnevnih potreba za vitaminom B12. Iako sadrži manje proteina i probiotika od grčkog jogurta, i dalje je dobar izvor oba nutrijenta.
Stručnjaci savjetuju da se izbjegavaju zaslađeni i aromatizovani jogurti, jer često sadrže velike količine dodatog šećera. Bez obzira na odabir, preporučuje se davanje prednosti običnim, nezaslađenim varijantama. Takav jogurt omogućava da okus i nutritivnu vrijednost prilagodite dodavanjem svježeg voća, orašastih plodova ili granole, čime se povećava unos vlakana, vitamina i minerala.
Prilikom kupovine važno je analizirati nutritivnu deklaraciju, posebno sadržaj masti, proteina i ugljenih hidrata, u skladu sa prehrambenim potrebama. Punomasni jogurt može biti pogodniji za osobe koje žele povećati tjelesnu težinu, dok je nemasni bolji izbor za one koji nastoje smanjiti unos zasićenih masti ili regulisati tjelesnu masu. Takođe treba provjeriti količinu dodatog šećera, sadržaj proteina i listu sastojaka, dajući prednost proizvodima sa živim i aktivnim bakterijskim kulturama. Za zdravlje kostiju paze se i na sadržaj kalcijuma.
Stručnjaci upozoravaju i da veličina pakovanja može biti varljiva – neki proizvodi koji djeluju kao jedna porcija zapravo sadrže dvije ili više porcija.
Važno je napomenuti da ovaj tekst služi isključivo u informativne svrhe i ne zamjenjuje stručni medicinski savjet, dijagnozu ili liječenje. Za sva pitanja u vezi sa svojim zdravstvenim stanjem obratite se ljekaru ili drugom kvalifikovanom zdravstvenom radniku.
Izvor: Glas Srpske