Slatki kupus sa mesom po starinskom receptu
Kada nastupe hladniji jesenji dani, topla kuvana jela ponovo zauzimaju glavno mjesto na trpezi, a slatki kupus sa mesom predstavlja odličan ručak na kašiku čiji miris vraća u djetinjstvo i podsjeća na bakinu kuhinju.
Potrebni sastojci za jelo
Za ovaj tradicionalni obrok potrebno je pripremiti kilogram svježeg kupusa, 500 grama svinjskog mesa, jednu glavicu crnog luka, dvije mrkve, kao i dva paradajza ili 200 mililitara pasiranog paradajza. Pored toga, biće vam potrebna jedna crvena paprika, malo ulja, mljevena slatka paprika, lovorov list, te so i biber prema ukusu.
Jednostavan postupak pripreme
Meso najprije isijecite na krupnije komade i kratko ga propržite na zagrijanom ulju. Potom u šerpu ubacite sitno isjeckan crni luk, mrkvu i papriku, pa sve zajedno dinstajte nekoliko minuta. Nakon toga dodajte mljevenu papriku, kupus narezan na krupnije dijelove, paradajz i lovorov list, a zatim posolite i pobiberite po želji.
U šerpu ulijte oko 500 mililitara vode, stavite poklopac i kuvajte na laganoj vatri u trajanju od 60 do 75 minuta, vodeći računa da povremeno promiješate jelo.
Tajna bogate arome
Suština ovog starinskog specijaliteta leži u sporom i dugom krčkanju na tihoj vatri, pri čemu meso potpuno omekša, a povrće otpusti sokove i stvori pun i prepoznatljiv ukus. Kada je jelo gotovo, ostavite ga da miruje desetak minuta, pospite svježim peršunom i poslužite uz krišku domaćeg hljeba.
