Hrskavi ljetni specijalitet: Pržene tikvice u paniranju
Današnji prijedlog iz kuhinje donosi nam jednostavan, ali neodoljiv zalogaj za ljetne dane – panirane tikvice. Ovaj recept je idealan za brzu pripremu, a rezultat je zlatno-smeđa i hrskava korica koja krije mekano povrće.
Za pripremu vam je potrebno 800 grama tikvica, 150 grama glatkog brašna, tri jaja, 200 grama prezli, jedna kašičica soli, po pola kašičice mljevenog crnog bibera i mljevene slatke paprike, te 700 mililitara ulja za prženje.
Tikvice prvo operite i narežite na kolutove. Posolite ih i ostavite desetak minuta da puste suvišnu vodu, a zatim svaki kolut dobro osušite papirnim ubrusom. Svaki komad zatim uvaljajte u brašno, umočite u umućena jaja začinjena biberom, pa na kraju u prezle – u koje po želji možete dodati mljevenu slatku papriku za dodatnu aromu.
U dubljem tiganju zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi. Tikvice pržite u nekoliko serija, po dva do tri minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu i hrskavu koricu. Nakon prženja, izvadite ih na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće i služite tople.
Izvor: Glas Srpske