Testenina na mediteranski način: Domaći recept za marinara umak
Donosimo vam provjeren recept za sočnu testeninu koja će vas podsjetiti na italijansku obalu. Ovaj marinara umak, spravljen od nekoliko jednostavnih sastojaka, pravi je izbor za brz i ukusan obrok.
Sastojci:
- 450 grama testenine (najbolje špagete ili penne)
- 800 grama pelata (sitno sjeckanih ili pasiranih paradajza)
- 4 supene kašike maslinovog ulja
- 4 čena bijelog luka
- 1 supena kašika koncentrata paradajza
- 1 kašičica soli
- prstohvat svježe mljevenog crnog bibera
- svježi bosiljak
- parmezan za posipanje
Priprema:
Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi, ali je izvadite dva minuta prije vremena navedenog na pakovanju, tako će ostati čvršća. U šerpi zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i kratko ga propržite, vodeći računa da ne zagori. U umiješajte koncentrat paradajza, zatim dodajte zgnječeni pelat, so, biber i nekoliko listića svježeg bosiljka. Ostavite umak da se krčka na laganoj vatri oko 30 minuta, uz povremeno miješanje. Na kraju u umak dodajte ocijeđenu testeninu i kratko je zajedno prokuhajte, po potrebi dodajući malo vode od kuvanja. Poslužite uz svježi bosiljak i obilno posipajte rendanim parmezanom.
Izvor: Glas Srpske