Rolat sa pečenim jabukama – lagani desert koji oduševljava ukusom
Rolat sa pečenim jabukama jedan je od onih deserta koji se pripremaju od nekoliko osnovnih sastojaka i ne iziskuju mnogo truda u kuhinji. Tijesto se peče istovremeno sa filom, pa je cijeli kolač gotov u jednom potezu, a rezultat je mekan biskvit i bogat, aromatičan nadjev koji miriše na cimet.
Potrebni sastojci
Za ovaj rolat nije potrebna duga lista namirnica – glavni akteri su jabuke i nekoliko osnovnih kuhinjskih namirnica koje se gotovo uvijek nalaze pri ruci.
Sastojci za fil
Za fil je potrebno: četiri veće jabuke, oguljene i narendane; dvije do tri kašike šećera, prema slatkoći jabuka; jedna kašičica cimeta; jedna kesica vanilin šećera; po želji malo limunovog soka ili šaka mljevenih oraha.
Sastojci za biskvit
Za biskvit treba pripremiti: četiri jajeta; četiri kašike šećera; četiri kašike mekog brašna; pola kesice praška za pecivo; jednu kašiku tople vode ili ulja. Za dekoraciju na kraju poslužiće šećer u prahu.
Priprema fila i tijesta
Prije svega zagrijte rernu na 180 stepeni, a veliki pleh obložite papirom za pečenje. Jabuke ogulite i narendajte, pa ih pomiješajte sa cimetom, šećerom i vanilin šećerom. Ako je voće pustilo previše soka, lagano ga ocijedite i ravnomjerno rasporedite preko papira za pečenje.
Zatim odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, a žumanca posebno umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte kašiku tople vode ili ulja, pa lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo. Na kraju, koristeći drvenu kašiku ili špatulu, u smjesu pažljivo dodajte snijeg od bjelanaca.
Pečenje i savršeno urolan kolač
Pripremljeno tijesto ravnomjerno prelijte preko jabuka u plehu i stavite u zagrijanu rernu. Pecite otprilike 15 do 20 minuta, dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju. Čim izvadite pleh, preko biskvita stavite čistu kuhinjsku krpu ili novi komad papira za pečenje, pa preko toga postavite rešetku ili drugu tepsiju. Brzo preokrenite kolač tako da jabuke budu na samom vrhu, pažljivo odlijepite papir na kojem su se pekle jabuke i, dok je sve još toplo, uz pomoć krpe čvrsto urolajte rolat.
Gotov kolač ostavite da se potpuno ohladi, a pred serviranje ga pospite šećerom u prahu i narežite na kolutove. Ovako pripremljen desert idealan je za popodnevnu užinu, ali i za iznenadne goste, jer pruža domaći ukus uz minimalno uloženog vremena.
