Pasteli od susama i meda bez pečenja: potrebno pet minuta
Ako želite brzu poslasticu bez pečenja, pasteli od susama i meda mogao bi biti idealan izbor. Riječ je o slatkišu koji se, prema istorijskim izvorima, u sličnom obliku pravio još u antičkoj Grčkoj, a za pripremu je dovoljno pet minuta i samo dva sastojka.
Šta je pasteli?
Osnovu ovog slatkiša čine susam i med. Kombinacijom ova dva sastojka dobija se gusta smjesa koja se može oblikovati u kuglice ili u ploču. Susam donosi proteine, vlakna, magnezijum, kalcijum, gvožđe, bakar i druge hranljive materije, dok med sadrži prirodne šećere i razna jedinjenja biljnog porijekla.
Zbog takvog sastava, pasteli može biti dobar izbor kao brza i energetski bogata užina, naročito prije fizičke aktivnosti. Ipak, riječ je o kaloričnoj poslastici, pa je umjerenost ključna. Tvrdnje da ova poslastica liječi depresiju, visok krvni pritisak, aterosklerozu ili druge bolesti ne treba shvatati kao zamjenu za medicinsko liječenje.
Sastojci za pasteli
Za ovaj recept potrebno je 300 grama tahinija, odnosno paste od mljevenog susama, i 300 grama prirodnog meda. Gotovi tahini može se kupiti u prodavnicama zdrave hrane, a smjesa se priprema miješanjem sastojaka dok ne postane gusta i pogodna za oblikovanje.
Kako napraviti domaći tahini
Za domaći tahini potrebne su sirove, oljuštene sjemenke susama i malo ulja. Susam prvo lagano propržite u tiganju bez masnoće, pet do deset minuta, uz stalno miješanje. Pazite da ne izgori, jer tada dobija gorak ukus.
Kada se susam ohladi, stavite ga u blender i dodajte malo susamovog, maslinovog ili nekog drugog ulja po želji. Mutite dok smjesa ne postane glatka, a ako je potrebno, dodajte još malo ulja dok ne dobijete željenu konzistenciju.
