Rizoto sa paradajzom – kremasti specijalitet za ručak
Danas donosimo provjeren recept za kremasti rizoto sa paradajzom, koji je odličan izbor za obilan i ukusan ručak. Ovo jelo se priprema od jednostavnih sastojaka, a uz redovno miješanje i postepeno dodavanje tečnosti dobija se savršeno kremasta tekstura.
Sastojci za kremasti rizoto
Za ovaj recept potrebno je: 300 g pirinča, 1 glavica luka, 2 režnja bijelog luka, 5 komada svježeg paradajza, 1 kašika koncentrata paradajza, 100 ml suvog bijelog vina, 1 l supe od povrća, 3 kašike maslinovog ulja, 30 g maslaca, 50 g naribanog parmezana, te so i biber po ukusu. Za završni detalj pripremite i svježi bosiljak ili peršun.
Priprema rizota korak po korak
Na zagrijanom maslinovom ulju propržite sitno sjeckani luk dok ne omekša, zatim dodajte bijeli luk i kratko promiješajte. U tiganj ubacite pirinač i pržite ga minut-dva, pa sipajte bijelo vino i kuvajte dok potpuno ne ispari.
Nakon toga dodajte oguljeni i sjeckani paradajz, koncentrat paradajza, so i biber. Uz neprestano miješanje postepeno dolijevajte vruću supu od povrća, po jednu kutlaču, sve dok pirinač ne bude skuvan i kremast. Cijeli postupak obično traje 18 do 20 minuta.
Kada je rizoto gotov, maknite ga sa vatre, umiješajte maslac i parmezan te ostavite da odstoji dva minuta. Na kraju pospite svježim bosiljkom ili peršunom.
