Kako jedna greška u frižideru skraćuje vijek hrani
Nije rijetkost da upravo greška u frižideru koja skraćuje vijek hrani bude posljedica lošeg rasporeda namirnica. Pravilno organizovan frižider ne samo da pomaže da namirnice duže ostanu svježe, već smanjuje bacanje hrane i čini svakodnevno planiranje obroka jednostavnijim.
Gdje držati mliječne proizvode i meso
Stručnjaci savjetuju da se sir, jogurt i puter drže na srednjim policama, gdje je temperatura najstabilnija. Donja polica, kao najhladniji dio frižidera, trebalo bi da bude namijenjena sirovom mesu, ribi i živinskom mesu, čime se smanjuje rizik od razvoja bakterija i unakrsne kontaminacije.
Voće i povrće u odvojenim ladicama
Ladice za voće i povrće imaju kontrolisanu vlažnost, pa ih je najbolje koristiti odvojeno. Pojedine vrste voća oslobađaju etilen, gas koji može ubrzati kvarenje povrća, zbog čega je razdvajanje posebno važno. Police na vratima frižidera najizloženije su promjenama temperature zbog čestog otvaranja, pa ih je najbolje čuvati za kečap, senf, džemove, kisele proizvode i druge začine koji podnose temperaturne oscilacije.
Trikovi za manje bačene hrane
Ostaci hrane najbolje se čuvaju u providnim staklenim posudama, kako bi uvijek bili vidljivi i potrošeni na vrijeme. Stručnjaci preporučuju i formiranje posebne kutije za namirnice kojima uskoro ističe rok trajanja, odnosno police s oznakom „potrošiti prvo“.
Za maksimalnu bezbjednost hrane temperatura u frižideru trebalo bi da bude 4 stepena Celzijusa ili niža, što preporučuju i međunarodne agencije za bezbjednost hrane, jer se na toj temperaturi značajno usporava razmnožavanje štetnih bakterija.
