Pravilna organizacija frižidera produžava svježinu namirnica
Pravilna organizacija frižidera ne utiče samo na to koliko će dugo namirnice ostati svježe, već može značajno da smanji količinu bačene hrane i olakša svakodnevno planiranje obroka. Stručnjaci ističu da raspored namirnica po policama igra ključnu ulogu u očuvanju njihovog kvaliteta.
Gdje čuvati mliječne proizvode
Mliječni proizvodi, poput sira, jogurta i putera, trebalo bi da budu na srednjim policama, gdje je temperatura najstabilnija. Donja polica, koja je najhladnija, predviđena je za sirovo meso, ribu i živinsko meso, čime se smanjuje rizik od razvoja bakterija i unakrsne kontaminacije.
Voće, povrće i vrata frižidera
Ladice sa kontrolisanom vlažnošću namijenjene su voću i povrću, ali ih stručnjaci preporučuju držati odvojeno. Razlog je etilen, gas koji pojedine vrste voća ispuštaju i koji može ubrzati kvarenje povrća. Na vratima frižidera, gdje su temperaturne promjene najizraženije zbog čestog otvaranja, najbolje mjesto nalaze kečap, senf, džemovi, kiseli proizvodi i drugi začini koji podnose oscilacije temperature.
Manje otpada i prava temperatura
Ostaci hrane najbolje se čuvaju u providnim staklenim posudama, jer su tako uvijek vidljivi i lakše se potroše na vrijeme. Korisno je formirati i posebnu kutiju sa oznakom „potrošiti prvo“ u koju se stavljaju namirnice kojima uskoro ističe rok trajanja.
Kada je riječ o temperaturi, preporuka međunarodnih agencija za bezbjednost hrane je da u frižideru bude četiri stepena Celzijusa ili niže. Na toj temperaturi razmnožavanje štetnih bakterija znatno se usporava, čime se produžava vijek namirnica i čuva zdravlje ukućana.
