Čokoladni mafini s bananom i proteinima
Čokoladni mafini s bananom i proteinima pravi su izbor za sve koji žele zasitan doručak ili međuobrok. Uz grčki jogurt, bademov maslac i orahe, ovi kolači su sočni, bogati ukusom i mogu se pripremiti unaprijed, prenosi Index.
Sastojci za 12 mafina
Za pripremu je potrebno: 90 g glatkog brašna, 90 g integralnog brašna, 20 g nezaslađenog kakaa u prahu, dvije kašike instant kafe, kašičica praška za pecivo, kašičica sode bikarbone, prstohvat soli, 230 g zgnječenih zrelih banana, 160 g punomasnog grčkog jogurta, 130 g bademovog maslaca, 110 g meda, 60 ml punomasnog mlijeka, 30 ml ulja, jedna i po kašičica ekstrakta vanilije, jedno jaje i 55 g nasjeckanih oraha.
Priprema tijesta korak po korak
Prvo zagrijte rernu na 220 °C i pripremite kalup za 12 mafina. Papirne korpice rasporedite po kalupu i lagano ih premažite uljem kako se mafini ne bi lijepili.
U velikoj posudi sjedinite suve sastojke: glatko i integralno brašno, kakao, instant kafu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Sve dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.
U drugoj posudi žicom izmiješajte zgnječene banane, grčki jogurt, bademov maslac, med, mlijeko, ulje, ekstrakt vanilije i jaje. Miješajte sve dok smjesa ne postane glatka i ujednačena, a potom je sjedinite sa suvim sastojcima, prenosi Index.
Mokru smjesu sa bananama sipajte u posudu sa suvim sastojcima i lagano izmiješajte špatulom. Pazite da ne pretjerate sa miješanjem – dovoljno je da se sve poveže, a u smjesi može ostati po koji trag brašna. Na kraju umiješajte i nasjeckane orahe, ali samo toliko da budu ravnomjerno raspoređeni.
Pečenje i serviranje
Pripremljenu smjesu podijelite u 12 korpica, ali nemojte puniti do vrha jer će mafini narasti tokom pečenja. Pecite ih prvih pet minuta na 220 °C, zatim smanjite temperaturu na 175 °C i pecite još oko dvanaest minuta.
Gotovost provjerite čačkalicom – ako zabodena u sredinu izađe uglavnom čista, uz nekoliko vlažnih mrvica, mafini su spremni. Ostavite ih u kalupu pet minuta, pa ih prebacite na rešetku da se ohlade. Najbolji su topli ili na sobnoj temperaturi, a mogu se i zamrznuti, pa ih kasnije jednostavno odmrznite ili zagrijte.
