Cijene teletine u Banjaluci variraju i do 18 maraka po kilogramu: Zašto but negdje košta 32, a negdje 50 KM
Dok pojedini građani ostaju zatečeni iznosima na računima, cijene teletine u banjalučkim mesarama pokazuju ogromna odstupanja, pa tako kilogram telećeg buta u gradu košta od 32 do čak 50 konvertibilnih maraka. Da razlike nisu zanemarljive potvrđuje i podatak da za istu vrstu i komad mesa kupci u pojedinim radnjama moraju izdvojiti i do 18 maraka više.
Povod za istraživanje cjenovnika bilo je iskustvo Banjalučanke Dragane, čiji se suprug iz nabavke vratio sa računom od 100 maraka za dva kilograma telećeg buta. Prvobitno sumnjajući da je došlo do greške ili prevare, uvidom u fiskalni isječak uvjerila se da kilogram zaista košta 50 maraka, nakon čega je poručila da će ovo meso ubuduće uzimati uglavnom unucima za čorbu.
Veliki raspon cijena u gradskim mesarama
Uvidom u cjenovnike nekoliko mesara u gradu zabilježene su drastične razlike u svim kategorijama ovog mesa. U mesari „Kod Laze“ kilogram telećeg buta dostiže 50 KM, plećka se prodaje po 45 KM, dok teletina sa kostima stoji 37 KM. Istovremeno, u mesari „Iriškić“ kilogram buta košta 32 KM, plećka 27 KM, a meso sa kostima 20 KM. Slične vrijednosti bilježi i mesara „Danino“, gdje but košta 35 KM, plećka 27 KM, dok je za kilogram teletine sa kostima potrebno izdvojiti 23 KM.
Ovakva računica pokazuje da razlika pri kupovini buta ili plećke iznosi čak 18 maraka po kilogramu, dok je kod mesa sa kostima ta razlika 17 maraka, u zavisnosti od toga u koju mesaru kupac uđe.
Različita objašnjenja vlasnika o formiranju cijene
Vlasnik mesare „Kod Laze“ Aleksandar Šešić navodi da su glavne razlike uzrokovane porijeklom mesa, tvrdeći da je domaći proizvod znatno skuplji od uvoznog. Prema njegovim riječima, nabavka teladi je izuzetno skupa, zbog čega kilogram buta već nekoliko mjeseci drži nivo od 50 maraka i ne može biti jeftiniji.
Nasuprot tome, vlasnik mesare „Iriškić“ Haris Iriškić ističe da u ponudi ima isključivo domaće meso, ali da povoljnije cijene postiže zahvaljujuci zaokruženom procesu sopstvene farme od teleta do odraslog bika. On ocjenjuje da iznosi od 50 maraka nisu opravdani jer je cijena žive vage teleta oko 10 maraka, te da uz uobičajene procente randmana prodajna cijena u polutkama može iznositi 20 maraka. Dodaje da posluju sa manjom maržom po kilogramu uz veći obim klanja i prodaje, smatrajući da teletina ne bi trebalo da prelazi 34 ili 35 maraka po kilogramu.
Uticaj uvoza i žive vage na formiranje tržišta
Predsjednik Saveza udruženja poljoprivrednih proizvođača Republike Srpske Stojan Marinković naglašava da domaće tržište masovno uvozi meso i da većina mesara nudi upravo uvoznu robu. On pojašnjava da svako ima slobodu formiranja cijene, pri čemu presudnu ulogu imaju kategorizacija, stanje i starost životinje, pri čemu mlađa grla dostižu znatno višu cijenu.
Marinković napominje da bi, ukoliko se računa sa cijenom žive vage od 15 do 16 maraka po kilogramu, realna cijena u mesarama trebalo da bude oko 30 maraka, dok bi u marketima prihvatljiv iznos bio oko 20 maraka. On podsjeća da dugi niz godina skreće pažnju na prekomjeran uvoz, koji direktno utiče na opstanak domaćih uzgajivača i na konačne iznose koje na kraju plaćaju potrošači.
