Posni specijalitet: Pijani šaran u bijelom vinu

Potrebno:

– 2 kg šarana

– 2 dl bijelog vina

– 0,5 dl ulja

– 5 čenova bijelog luka

– kašika peršuna

– 2 kašičice soli

– pola kašičice bibera

– 1 limun

Priprema:

Dobro očistite šarana, operite, prosušite i isjecite na jednake potkovice. Sitno isjecite bijeli luk i peršunov list. U vatrostalnu činiju sipajte ulje i stavite isječenu ribu, a zatim blago promiješajte kako bi ulje “obložilo” komade ribe.

U svaki komad šarana utrljajte bijeli luk, peršunov list, so i malo bibera. Složite šarana u vatrostalnu posudu, i pecite 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni Celzijusa.

Nakon toga, sipajte bijelo vino preko šarana i ostavite u rerni još oko 20 minuta, dok se riba ne zapeče do zlatno žute boje i ne postane hrskava.

Isjecite limun na kolutove i poslužite ga sa gotovim pijanim šaranom.