Dva sastojka u vodi za sočan kuvani kukuruz
Ljubitelji kukuruza često se suoče s problemom tvrdih i suvih zrna, iako su klipovi dugo stajali na šporetu. Ako želite sočan kuvani kukuruz, ključ nije u dužem kuvanju, već u dodavanju dva sastojka u vodu – mlijeka i putera.
Mlijeko i puter čine razliku
Uobičajen način pripreme podrazumijeva samo vodu i malo soli, ali upravo kombinacija mlijeka i putera daje kukuruzu bogatiji ukus i nježniju teksturu. Mlijeko naglašava prirodnu slatkoću zrna, dok puter pomaže da svako zrno ostane sočno i mekano.
Tako pripremljen kuvani kukuruz biće mirisan, pun i savršen za ljetne dane kada se jede svjež i topao.
Sastojci i postupak kuvanja
Za pet klipova mladog kukuruza potrebno je pet klipova kukuruza, jedan litar vode, 200 ml punomasnog mlijeka, 115 g putera i jedna kašičica soli.
Klipove prvo treba očistiti od listova i kukuruzne svile, a veće primjerke prepoloviti kako bi lakše stali u šerpu. U veću šerpu sipajte vodu i sačekajte da provri, zatim smanjite temperaturu i dodajte mlijeko i puter. Čim se puter potpuno otopi, ubacite kukuruz i dodajte so.
Šerpu treba djelimično poklopiti i kuvati kukuruz oko deset minuta, odnosno dok zrna ne omekšaju. Ne treba ga prekuvati, jer je najukusniji kada ostane nježan i sočan, ali i dalje zadrži prijatnu teksturu pod zubima. Po završetku kuvanja, ostavite klipove još nekoliko minuta u toploj tečnosti kako bi upili još više ukusa i mirisa.
Kako odabrati prave klipove
Najbolji izbor su mladi klipovi sa svijetlim i punim zrnom. Kada se zrno pritisne noktom, trebalo bi da bude mekano i da pusti malo soka. Stariji kukuruz može ostati tvrd čak i poslije dužeg kuvanja, pa je izbor klipova jednako važan kao i sama priprema.
Dodatni trik za bolji ukus jeste da se vruć kuvani kukuruz premaže tankim slojem putera i posoli dok je još topao. Tako se dobija onaj pravi ukus s pijace, plaže ili iz djetinjstva.
Brza priprema u mikrotalasnoj
Ako nemate vremena za kuvanje, kukuruz se može pripremiti i u mikrotalasnoj pećnici. Klipove zajedno s listovima stavite u mikrotalasnu i zagrijavajte oko 12 minuta na najjačoj temperaturi. Listovi će napraviti prirodnu paru i zadržati sočnost zrna, a nakon pripreme treba pažljivo ukloniti vruće listove.
