Domaće ćufte u kremastom sosu od gljiva za brz i ukusan ručak
Kada ste u potrazi za jelom koje pruža osjećaj prave domaće trpeze, a ne zahtijeva previše vremena, domaće ćufte u kremastom sosu od šampinjona predstavljaju savršeno kulinarsko rješenje. Spoj mekog mesa sa blagom koricom i bogatog preliva stvara obrok u kojem rado uživa čitava porodica. Dodatna pogodnost ove pripreme jeste to što se kompletan ručak kuva u jednoj šerpi, čime se izbjegava gomilanje suđa u kuhinji.
Potrebni sastojci za jelo
Za oblikovanje mesnih loptica potrebno je obezbijediti:
- 500 grama mljevenog mesa
- jedan manji crni luk, sitno isjeckan
- jedno jaje
- dvije kašike prezli
- jednu kašičicu mljevene paprike
- jedan čen bijelog luka
- so i biber prema ličnom ukusu
- malo svježeg lista peršuna
Za pripremu preliva od šampinjona pripremite:
- 300 do 400 grama svježih šampinjona
- jedan manji crni luk
- jedan čen bijelog luka
- jednu kašiku brašna
- 400 mililitara vode ili supe
- 150 do 200 mililitara pavlake za kuvanje
- jednu kašiku ulja
- so, biber i sitno sjeckani peršun
Jednostavan postupak pripreme
U odgovarajućoj posudi dobro sjedinite mljeveno meso, usitnjeni crni i bijeli luk, jaje, prezle, mljevenu papriku, so, biber i peršun. Izmiješajte sastojke u kompaktnu masu, a potom dlanovima formirajte manje ćufte.
U dubljoj šerpi zagrijte ulje pa kratko zapecite mesne loptice sa svih strana, tek toliko da uhvate lijepu zlatnosmeđu boju. Nije neophodno da budu termički obrađene do kraja u ovom koraku, jer će se dokuvati u prelivu. Izvadite ih na tanjir i odložite sa strane.
Na masnoći u istoj šerpi prodinstajte isjeckani crni luk dok ne omekša, a zatim dodajte bijeli luk i šampinjone narezane na tanke listiće. Pržite nekoliko minuta dok gljive ne omekšaju i ne ispuste sopstveni sok.
Gljive potom pospite kašikom brašna, kratko promiješajte, pa lagano ulijevajte supu ili vodu. Konstantno miješajte varjačom kako biste razbili eventualne grudvice i postigli baršunastu gustinu. U tako pripremljenu tečnost vratite propržene ćufte, smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka oko petnaest minuta, dok meso potpuno ne omekša.
Pred sam kraj ulijte pavlaku za kuvanje, pažljivo izmiješajte i kuvajte na tihoj vatri još tri do pet minuta. Prije serviranja provjerite slanoću, dodajte još malo bibera ukoliko je potrebno, te gotovo jelo pospite svježim peršunom.
Prijedlozi za posluživanje i priloge
Ovo aromatično jelo najbolje se kombinuje sa prilozima koji dobro upijaju preliv. Tradicionalni kremasti pire krompir predstavlja nepogrešiv izbor, a odličnu alternativu čine kuvani pirinač, domaće njoke ili tjestenina. Uz dodatak svježe sezonske salate i komad domaćeg hljeba, dobićete zaokružen i hranljiv ručak, prenosi portal Ona.
