Paradajz čuva srce pušača tokom cijele godine
Iako se o povrću poput paradajza rijetko govori kada su u pitanju pušači, brojni podaci pokazuju da paradajz čuva srce pušača zahvaljujuci bogatstvu vitamina, minerala i antioksidansa. Riječ je o namirnici koja je široko dostupna i lako se uključuje u svakodnevni jelovnik.
Ono što je najvažnije naglasiti jeste da nijedna namirnica ne može u potpunosti ukloniti štetne posljedice pušenja. Najsigurniji put ka smanjenju rizika od bolesti izazvanih duvanom ostaje prestanak pušenja, dok paradajz može biti tek koristan dodatak uravnoteženoj ishrani.
Korisna namirnica tokom svih godišnjih doba
Mnogi paradajz povezuju isključivo sa ljetom, ali stručnjaci preporučuju da se on nađe na trpezi tokom čitave godine. Ovo povrće obiluje vitaminom C, kalijumom, vitaminom K i drugim materijama neophodnim za pravilan rad organizma.
Posebno se izdvaja likopen, antioksidans koji se dovodi u vezu sa očuvanjem zdravlja srca i krvnih sudova. Njegovo djelovanje dolazi do izražaja posebno kada je riječ o zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
Termička obrada pojačava djelovanje likopena
Zanimljivo je da kuvanje paradajza povećava dostupnost likopena organizmu. Kuvani paradajz, paradajz-pire i domaći sosovi tako mogu biti čak i bolji izbor od svježih plodova kada se želi maksimalno iskoristiti njegov potencijal.
To praktično znači da paradajz ne mora ostati samo dio ljetnje salate. Može se dodavati u čorbe, variva, sosove i druga jela tokom čitave godine, bez mnogo truda.
Pomaže i pri kontroli tjelesne težine
Zbog visokog sadržaja vode i vlakana, a male energetske vrijednosti, paradajz doprinosi osjećaju sitosti. Zato se preporučuje i osobama koje žele da smanje tjelesnu težinu, naročito u kombinaciji sa drugim povrćem, proteinima i namirnicama od cijelog zrna.
Najveća greška, smatraju stručnjaci, jeste konzumiranje paradajza samo ljeti. Konzervirani paradajz, pasirani plodovi i domaći umaci jednako su vrijedni i tokom zimskih mjeseci. Kašika paradajza u čorbi, pasulju ili preko tjestenine ne iziskuje veliki trud, a može biti značajan doprinos raznovrsnoj ishrani.
Voće ili povrće – vječna dilema
Iako se u kuhinji paradajz svakodnevno svrstava u povrće, botanički gledano riječ je o voću. Do zabune dolazi jer se u kulinarstvu koristi poput povrća – u salatama, čorbama, sosovima i raznim jelima.
Bez obzira na kategoriju kojoj ga pripisujemo, paradajz je svakako vrijedan dio raznovrsne ishrane. Može se jesti svjež ili kuvan, ali uvijek treba imati na umu da zdravu ishranu ne može nadoknaditi štetu koju organizmu nanosi pušenje.
